Marktfleischerei Elßner
Über Uns
Seit 2003 ist Gert Elßner Inhaber der Marktfleischerei Elßner. Zuvor war er als Fleischermeister in einem mittelständischen Betrieb in Sachsen tätig, unter anderem im Bereich Qualitätsmanagement sowie als Lehrmeister in der Ausbildung.
Der Wunsch, das Fleischerhandwerk wieder mit voller Leidenschaft auszuüben und eigene Ideen umzusetzen, führte dazu, dass er gemeinsam mit seiner Frau Karina den Schritt in die Selbstständigkeit wagte. So übernahmen sie damals das Geschäft samt Fleischerei in Neustadt.
Viele Jahre wurde dort wöchentlich frisch produziert und stetig an neuen Rezepturen gearbeitet. Im Jahr 2023 fiel schließlich die Entscheidung, das Ladengeschäft aufzugeben und sich vollständig auf den Verkauf auf Wochenmärkten zu konzentrieren.
Heute steht die Marktfleischerei Elßner vor allem für handwerklich hergestellte Produkte, persönliche Kundennähe und die Tradition des Fleischerhandwerks – direkt auf den Märkten der Region in Lübeck, Neumünster & Bad Segeberg.
Unser Leitbild
Qualität & Frische stehen bei uns an erster Stelle, dabei achten wir darauf, dass unsere Rostoffe hauptsächlich eine regionale Herkunft aufweisen.
Die Produkte, die Sie bei uns finden stellen wir zu 90% selbst her, uns ist es wichtig unsere Produkte schonend & traditionell zu verarbeiten.
Das Fleischerhandwerk wird bei uns groß geschrieben.
Des weiteren ist es uns wichtig die Massentierhaltung nicht zu unterstützen, deswegen beziehen wir die Tiere von Bauern aus unserer Umgebung.
Demzufolge besuchen Sie uns doch gern, wir beraten Sie gern mit unserem Fachpersonal!